ベトナムからの製品

ラテン名: イカ (Sepia officinalis) ;イカロリゴ (Loligo Edulis) ;トダロデス (Todarodes pacificus)

 

2023 年、頭足類の輸出額は約 6 億 6,000 万ドルとなり、ベトナムの水産物輸出総額の約 7% を占めました (Vasep)。

頭足類の総輸出量の半分弱を占めるイカのロリゴ・エデュリスは、ベトナムの地元漁獲物から輸出される頭足類の中で最も象徴的な存在です。繊細な味わいに定評があり、愛好家から高く評価されています。しかし、近年、地元での漁獲量は大幅に減少しています。さらに、このイカの品質は、ベトナム国内の特定の漁獲地域や使用される捕獲方法などの要因の影響を受けて変動する可能性があります。

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タコは輸出される 2 番目に主要な頭足類です。これには、主に地元で漁獲された子ダコ（皮が 1 枚から 2 枚）と、主に輸入原料が使用されている巨大なタコが含まれます。コウイカは頭足類の輸出額全体の 10% 強を占めています。これらは地元で捕獲されたものと輸入された原材料の両方から供給されています。

 

頭足類に対する深い理解と専門知識を持つアジア市場は、ベトナムの頭足類に対する旺盛な需要を示しています。

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総輸出額の85％以上がアジア諸国で消費されており、主な消費国は韓国（37％）、日本（23％）、中国（11％）、タイ（10％）となっている。アジア以外の主な市場は米国で 3% と控えめで、イタリア (2.5%)、スペイン (1%) が続きます。

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このアジア市場への輸出の大幅な集中は、頭足類に関する専門知識とともに、ベトナムから頭足類を調達しようとしているアメリカやヨーロッパのバイヤーにとって課題となる可能性があります。

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