ラテン名 : Aequipecten opercularis

原産地: フランス

 

OFCO では、女王ホタテ貝に関する挑戦的で魅力的なプロジェクトを紹介できることを誇りに思います。

クイーンホタテはキングホタテに比べてサイズが小さいため、再加工にはさらに高いレベルの強度と繊細さが求められます。このため、このプロジェクトはやりがいがあるだけでなく、非常に興味深いものになっています。

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当社のフランスの顧客は、ベトナムでの細心の注意を払って再処理するために、ノルマンディー産の冷凍丸ごとクイーンホタテを私たちに委託しています。 2016年に始まったこのプロジェクトは、生産量が着実に増加しており、ベトナムの広範な労働力が突然の急増や供給の変動に対処する適応力と能力を示している。

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このプロジェクトの核心は、その複雑さと優雅さにあります。 ホタテ貝は身を解凍せずに開き、加工するため、極めて正確で忍耐強く、非常に高度な技術が必要とされます。この非常に労働集約的なプロセスは、ベトナムの加工業者の献身と勤勉の証です。

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水産加工における豊かな歴史を持つベトナムは、このような要求の厳しいプロジェクトに理想的な環境を提供します。 新型コロナウイルス感染症のパンデミックのような世界的な課題の真っ只中にあっても、長年にわたってこのプロジェクトを開発し維持してきた当社の能力は、当社の回復力と品質に対する揺るぎない取り組みの証です。

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女王ホタテ貝プロジェクトは、ホタテ貝の再処理だけにとどまりません。それは最高の品質基準を維持し、クライアントの特定のニーズに応え、持続可能なビジネス慣行に貢献することです。私たちが高く評価しているこのプロジェクトは、OFCO が大切にしている価値観を具体化したものです。

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