PRODUITS DES CONTRATS DE TRANSFORMATION
Cette catégorie comprend tous les produits de mer envoyés au Vietnam pour
transformation (transformation passive ou autres process spécifiques). Les processeurs facturent des frais de transformation pour leurs services.
Nom latin : Aequipecten opercularis
Origine : France
Chez OFCO, nous sommes extrêmement fiers de vous présenter notre projet exigeant sur les coquilles Saint-Jacques (Queen Scallops).
En raison de leur taille plus petite par rapport aux coquilles Saint-Jacques "King Scallops", les coquilles Saint-Jacques "Queen Scallops" demandent un niveau d’intensité et de délicatesse encore plus élevé dans leur retraitement. Cela rend le projet non seulement exigeant, mais aussi très intéressant.
Notre client français nous confie ses coquilles Saint-Jacques entières surgelées, provenant de Normandie, pour un retraitement minutieux au Vietnam. Le projet, qui a débuté en 2016, a vu une augmentation constante du volume, démontrant l’adaptabilité et la capacité des usines vietnamiennes à gérer les pics et les variations d’approvisionnement.
L’essence de ce projet réside dans sa complexité et son élégance. Les coquilles Saint-Jacques sont ouvertes et traitées sans décongélation de la chair, une tâche qui exige une précision extrême, de la patience et un degré exceptionnel de compétence. Ce processus intensif en main-d’œuvre témoigne de l’engagement et du dur labeur des transformateurs vietnamiens.
Le Vietnam, avec sa riche histoire dans la transformation des produits de la mer, offre le cadre idéal pour un projet aussi exigeant. Notre capacité à développer et à maintenir ce projet au fil des ans, même au milieu de défis mondiaux tels que la pandémie de COVID-19, témoigne de notre résilience et de notre engagement indéfectible envers la qualité.
Le Projet Coquilles Saint-Jacques "Queen Scallops" va au-delà de la simple retransformation des coquilles. Il s’agit de maintenir les normes de qualité les plus élevées, de répondre aux besoins spécifiques de nos clients et de contribuer à des pratiques commerciales durables. Ce projet, que nous tenons en haute estime, incarne les valeurs que nous partageons chez OFCO.
