Nom latin : Pecten maximus​

Origine : France​

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Chez OFCO, nous sommes extrêmement fiers de notre projet exigeant sur les célèbres coquilles Saint-Jacques.

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Notre client français nous confie ses coquilles Saint-Jacques entières surgelées, provenant de Normandie, pour un retraitement minutieux au Vietnam. Depuis sa création en 2016, le projet a connu une augmentation constante du volume, démontrant l’adaptabilité et la capacité des  usines vietnamiennes à gérer les pics et les variations d’approvisionnement.​

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L’essence de ce projet réside dans sa complexité et sa beauté. Les coquilles Saint-Jacques sont ouvertes et traitées sans décongélation de la chair, une tâche qui exige précision, patience et un haut degré de compétence. Ce processus intensif en main-d’œuvre témoigne de l’engagement et de l'exigeance des transformateurs vietnamiens.

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Avec sa riche histoire dans le traitement des produits de la mer, le Vietnam offre le cadre idéal pour un projet aussi exigeant.​

Notre capacité à développer et à maintenir ce projet au fil des ans, même au milieu de défis mondiaux tels que la pandémie de COVID-19, témoigne de notre résilience et de notre engagement indéfectible envers la qualité.

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Le Projet Coquilles Saint-Jacques va au-delà de la simple transformation des coquilles. Il s’agit de maintenir les normes de qualité les plus élevées, de répondre aux besoins spécifiques de nos clients et de contribuer à des pratiques commerciales durables. Ce projet, que nous tenons en haute estime, incarne les valeurs que nous partageons chez OFCO.

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