Nom latin : Merluccius productus

Origine : Canada

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Chez OFCO, nous sommes fiers de présenter notre Projet Merlu. Nous supervisons la transformation du merlu pour un client au Canada, avec des produits finaux réexportés vers le Canada, les États-Unis et l’Europe.

 

Les filets de poissons blancs, tels que le merlu, nécessitent une manipulation soigneuse et un traitement précis pour préserver leur qualité et leur texture. Le processus de transformation comprend plusieurs étapes, notamment le filetage, l'écaillage, le désarêtage, le lavage et la congélation. Chaque étape est réalisée avec une attention particulière aux détails pour garantir un produit de la plus haute qualité.

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Un aspect crucial de ce processus est le contrôle de la température. Maintenir une température constante et basse tout au long du processus est essentiel pour préserver la qualité du poisson et éviter toute détérioration.

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Les transformateurs vietnamiens, réputés pour leur expertise et leur dévouement, effectuent le travail de transformation. Leur compétence et leur travail acharné sont essentiels à la réussite de ce projet. Le Vietnam, avec sa riche histoire dans la transformation des produits de la mer, offre le cadre idéal pour un projet aussi exigeant.

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Le Projet Merlu va au-delà de la simple retransformation des filets de poisson. Il s’agit de maintenir les normes de qualité les plus élevées, de répondre aux besoins spécifiques de nos clients et de contribuer à des pratiques commerciales durables. Ce projet, que nous tenons en haute estime, incarne les valeurs que nous chérissons chez OFCO.

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